适合幼儿口味的冬季营养食谱

10/11/03 21:39:01 标签:营养辅食

      冬天说到就到,宝宝们的耐寒力与身体抵抗能力远不及成人,那么作为妈妈,该怎样让宝宝安然度过寒冷的冬天呢?除了日常做好宝宝的日常护理外,假如在这段时期里,妈妈能了解冬季饮食的基本原则,就可以从饮食入手,增强宝宝的身体抗寒和抗病力。在这里,旦妈收集整理了一些食谱和大家一起共享!

      冬季是人养精蓄锐的时节,宝宝也不例外,这时要给宝宝提供足够的营养,以增强宝宝的免疫力,宝宝的食物以优质蛋白为主,以增强宝宝的抵抗力,同时,补充矿物质,维生素,弥补夏季大量的出汗,适当补充含热量高的食物,增强热量抵御寒冷。

     因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品;食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然,新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。

鱼蛋饼

鱼蛋饼含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素,婴幼儿食用对强壮身体大有裨益。

原料:鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。

制作: 1.将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。

       2.将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

       3. 把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄酱浇在上面即成。

  特点:色泽美观,软嫩鲜美。

 

  茶树菇栗子煲牛柳

 

茶树菇富含人体所需的多种氨基酸和十多种矿物质、微量元素,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,对孩子的生长发育有益。
 原料:牛肉、栗子(去壳、皮)、洗净的茶树菇。
 辅料:蒜片、甜椒丝等。
 制作:1.牛胸肉按纹理斜切成牛柳,用淀粉、盐、料酒、葱姜末拌匀上浆,待用。
          2.起油锅将牛肉滑油断生,取出滤油。
          3.另起油锅,下蒜片、甜椒丝爆香,然后放茶树菇和栗子进去翻炒,加酱油、砂糖,稍许蚝油,再加料酒和鲜汤少许,煮开后,放入牛柳,转小火盖上锅盖焖烧入味,然后转大火收干汤汁即可。
        特色:牛柳鲜嫩滑口,栗子被烧得粉粉甜甜的,很适合孩子的口味。

 

红豆核桃糙米粥

在幼儿的饮食中合理、适量地加入粗粮,可以弥补细粮中某些营养成分缺乏的不足,使营养全面、均衡。核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。

原料:红豆、核桃、糙米、红糖。
制作:1.糙米、红豆淘洗干净,沥干入锅,加适量水,用大火煮开,转小火煮约30分钟。
         2.加入核桃,用大火煮开,转小火至核桃熟软;加红糖续煮5分钟即可。
        特色:
        粥本身浓稠稀滑,内容又丰富,加上用的是平常不太吃的糙米,对孩子来说,会是一种新的尝试哦!

 松子虾仁

主料:新鲜虾仁、松子仁、豌豆、枸杞,鸡蛋一个。

制作:1.将虾仁放入盛器中,用毛巾吸干水分,打入鸡蛋,加料酒、盐、淀粉搅拌均匀,给虾仁上浆。
        2.坐锅点火,倒入油,开小火,放入虾仁;滑熟后改大火,放入豌豆稍滑一下盛出。
        3.另起油锅,放入葱姜末煸香,倒入少许水,加盐、胡椒粉少许调味,水淀粉勾芡,最后放入虾仁、豌豆、枸杞、松子,大火翻炒出锅即可。
        特色: 虾仁晶白透亮,入口滑爽,配上脆香的松子,红红的枸杞,有着视觉和味觉上的双重冲击,孩子们非常喜欢哦。

炖排骨
 

  制作方法:新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。

 营养提示肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。

  虾仁蛋饺

  制作方法:新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。

  营养提示虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

 

 鱼泥豆腐羹

 

  制作方法:将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。

  营养提示鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。

猪血青菜豆腐汤

  制作方法:猪血豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。

 营养提示:猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。

 多吃深色蔬菜,增长维生素A

品种:菠菜、青菜、西兰花等

原因:冷气候使人体所需能量加强,增长摄进维生素A,可以加强人体的耐冷能力,并对血管有良好的维护作用。维生素A的重要来源来自动物的肝脏,深绿色蔬菜等食品。

食用窍门:冬天,家里要经常煲些汤喝,填补蛋白质、脂肪、碳水化合物来供给更多的热量,在煲汤时放进青菜、菠菜,这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了坚持色泽和口味,加热时间不能过长,否则难以坚持鲜艳 的色泽(细胞素被损坏),其中的维生素等养分成分也轻易被损坏,所以应当在起锅前放进,变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜,由于本生质地比较坚硬,需要先焯水,在下油锅翻炒。特别是焯水这道工序,也要留意不要耗时过长,以免维生素大量流失。

 

经常食用菌菇类

品种:黑木耳、香菇、牛肝菌、蘑菇等等

 原因:菌菇类食品,不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高,人体必须的氨基酸比例合适,还有多种微量元素。这些物质有助于增长孩子抵御力,对加强身体全面素质亦颇有益。

食用窍门:应当把菌菇类食品纳进膳食构造,经常食用。特别是黑木耳养分丰富,滋味鲜美,被誉为“素中之荤”,可以放进高汤中,也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道,妈妈们可以剁成细末,混在其他食品中,混杂宝宝的口味。

重视胡萝卜素的摄取

品种:胡萝卜

原因:胡萝卜是一种养分价值很高的蔬菜,富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可改变为维生素A并供人体运用,维生素A有助于人体耐冷。

食用窍门:由于胡萝卜有一种特别的味道,很多宝宝包含成人都不喜好食用。所以做法很有讲究。我们要提示妈妈们:胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此,用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后,吸收率可以增长到70%。而我们在生吃胡萝卜时,其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的促过客,吸收率不足10%。

 所以在制作炒菜时,不妨先下胡萝卜在油中,文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软,再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气息也减轻了不少,口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜,妈妈们可以榨汁,然后掺进其它汁水给宝宝饮用。

 原因:冷冷气候使人体所需能量加强,增长摄进维生素A,可以加强人体的耐冷才能,并对血管具有良好的维护作用。维生素A重要来主动物肝脏、深绿色蔬菜等食品。

 食用窍门:冬天,家里经常会煲些高汤,填补蛋白质、脂肪、碳水化合物来供给更多的热量,在褒汤时放进青菜和菠菜,这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了坚持光彩和口味,加热时光不能过长,否则难以坚持鲜艳的光彩(细胞素被损坏),其中的维生素等养分成分也轻易被损坏,所以应当在起锅前放进,变色即可。



 

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留言板

  • wangxin07对☏旦旦说:2012-05-08 10:05:07
  • 学习了
  • zhengtaobaobao对☏旦旦说:2010-11-06 16:44:27
  • 旦妈上新菜啦,学习学习
  • Tony0418对☏旦旦说:2010-11-05 22:12:21
  • 状壮爱吃面食,改天一定试试~~
  • Tony0418对☏旦旦说:2010-11-05 22:12:02
  • 亲爱的,都好好吃啊,看着看着肚子都咕咕叫啦~~
  • 淘气こ瞳瞳对☏旦旦说:2010-11-05 19:36:38
  • 来向旦旦妈妈学习啦
  • 程小小对☏旦旦说:2010-11-05 11:14:18
  • 美食嘛
  • 大眼睛兜兜对☏旦旦说:2010-11-05 10:10:58
  • 大量美食呀,学习了..
  • ♡爱妙儿对☏旦旦说:2010-11-04 18:41:33
  • 学习来了

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