2011年1月16日星期日，晴，丁丁已经2岁8个月29天大

快过年了，也得准备开始大扫除了。今天丁丁跟着姥姥去了姨姥家，我在家里开始清洗许多天来积攒下的衣服，偏偏姥姥早晨临出门时还发了面，我这没等洗完衣服，又开始做饭。本来姥姥是准备做包子，但馅料什么的都没准备，我也不想费这心思了，干脆就做点儿水煎包吃得了。这样也不用炒菜了。

于是爸爸出去买了韭菜，说起这韭菜，真是让人纠结，不用吧，味道没有那么丰富，用了吧，又得担心农药残留过量。唉！

在爸爸拒韭菜的空儿，我也开始把肉切成丁，用酱油、姜末、葱末、香油先行腌制；然后把白菜剁成馅，收在盆中备用。

现在开始准备面剂子。用擀面杖擀成四周薄、中间厚的薄皮，现在才开始拌馅料。因为白菜水分比较多，我觉得保留着水分会比较鲜所以也不想把水分去掉，所以就不能把馅料早早地拌好，因为白菜会出水，把馅料弄得水淋淋的，包起来汤水都会漏出来。

好了，馅料准备好了，剂子也准备好了，开始包了，很快就包了二十几个，够一锅了。看看时间已经十一点半，老公也要快下班儿回来了，等这一锅煎好，正好回家就能吃得上。把平底锅洗净烧干、烧热，加油，一点点儿即可，如果有刷子，用刷子蘸着轻刷一层就更好了，因为这是水煎包吗，顾名思义，主要是用水来煎的。

等油烧到五、六成热，把包子排在锅内，排满后，略烧一二分钟，然后就加上一碗半水，盖上锅盖，大火烧两分钟，转小火烧十五分钟左右。如果熟练了，也不必注意时间，因为等你能听一锅里“哧啦哧啦”的声音时，说明水分已经干了，锅里只剩下油了，是包子底部被煎得黄黄的时候了。这个时候再待一两分钟，就可以停火了。停火后呆个五分钟，就可以起锅了。如果是为了招待客人，为了美观，可以在听“哧啦”声音时，用面粉和点水浇在锅内，这样包子能形成漂亮的黄黄的硬硬的类似锅巴的东西（不知该怎么叫了，权且这么叫着吧）。

老公开门进来的时候，妈妈刚好停火，等老公洗完手，准备停当，我也已经把包子端上桌了。

一切非常美满！偶尔地为心爱的人做这么一顿他喜欢吃的东西，然后看着他狼吞虎咽地吃着，也是一种享受！