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果汁（果肉）果冻： 材料：吉利丁粉，糖，水，各种果汁（或新鲜水果，我用的是鲜榨的西瓜汁和超市买的鲜橙汁） 做法：1.约10克左右吉利丁粉用少许冷水化开，然后与糖(用量根据自己口味)混合 2.将吉利丁粉液隔水加热。边加热加搅拌，不一会儿，就能看到吉利丁粉液体越来越稀，那些未化开的吉利丁粉颗粒也不见了。 3.250ML左右的果汁混合加热。加热时要不停搅拌，防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。煮好的液体凉些后，大概三四十度时吧，倒入果冻模中，加入喜欢的果肉，冷却后放冰箱冷藏至凝固食用。 |
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牛奶果冻
材料：吉利丁粉，糖，250ML牛奶1盒
做法：1、2步骤同上
3.煮牛奶。牛奶不用煮沸，煮到七八十度就可以。把之前煮好的吉利丁粉液体倒入牛奶中，搅拌均匀。等牛奶凉些后，大概三四十度时吧，把牛奶倒入模具中。冷却后放冰箱冷藏至凝固食用。
三色果冻：
1）将35克吉利丁粉分成三份。10克用橙汁搅拌溶解，10克用西瓜汁搅拌溶解。将剩下的15克吉利丁粉和杏仁粉混合在一起，倒入牛奶搅拌均匀（不要产生颗粒）。
2）将橙汁溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却5分钟后倒入容器晾凉 ，放冰箱冷藏至凝固。
3）将杏仁牛奶溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却15分钟后，轻轻的倒入凝固的橙汁果冻上面， 放冰箱冷藏至凝固
4）最后，将西瓜汁溶液加适量糖，倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却15分钟后，轻轻的倒入冷却好的橙汁果冻上面，晾凉放冰箱冷藏至凝固
5）差不多2小时后，最上面的葡萄果冻凝固后，可以将盒子倒扣过来，用工具刻出你喜欢的造型，或用刀直接切成方块或菱形块。更方便的方法是，可以直接用果冻模具制作。
做法：
1.吉利丁粉，又称鱼胶粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点。
2.吉利丁粉和琼脂都可以用来凝固液体，但我觉得用琼脂做果冻口感稍硬，没有用吉利丁粉做那种爽滑的口感。
3.这款果冻的牛奶层因为加了杏仁粉，因此要比其他两种纯液体，多加一点吉利丁粉便于凝固。
4.如果用市售的饮料来做原料，就不需要再放糖，甜度足够，用新鲜水果榨汁做，可能就要根据自己的口味调入少许白糖了。
5.从网上所知道，没有吉利丁粉可以用qq糖来做，方法是将qq糖放入果汁中加热至融化后冷却即可。qq糖和果汁的比例，大概是1：10。
