酸甜胭脂藕

这是旦妈新学的一道菜

偶然看到这么一道菜，往紫甘蓝汁中滴入白醋，颜色会变粉红，感觉很神奇！今天去超市买回紫甘蓝尝试。果然，颜色瞬间变了。天然的色素，也可以这么漂亮！虽然颜色比菜谱上深了很多，但吃的口感一点没受影响，滋味酸甜，口感脆嫩。很好吃哦，感兴趣的你也可以尝试做一下。

先啰嗦几句注意事项

1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整；

2、焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑；

3、冷藏浸泡的时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮。

酸甜胭脂藕

原料：莲藕、紫甘蓝，白醋，蜂蜜（也可用白糖）随意

做法：紫甘蓝洗净、切小片。放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁；

紫甘蓝汁中倒入1大匙白醋，颜色瞬间会变成粉红色；我放的紫甘蓝偏多，做出的颜色偏深了，感觉有点似玫红了。（原菜谱用量供参考：200克莲藕，紫甘蓝用50克）

莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净；藕片入沸水中（滴入几滴白醋）快速煮片刻，然后捞出，冲净沥干；

紫甘蓝汁中倒入蜂蜜，充分搅匀；把藕片放入浸泡

入冰箱冷藏1小时以后，即可食用。

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