长茄子、青红椒

　　调味料：

　　番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉

　　【做法】

　　1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。

　　2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。

　　3、青红椒切丁备用。

　　4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。

　　5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。

　　萱宜温情提示：

　　1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。

　　2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。

　　3、可以加肉末、香菇等。