我得承认并不是所有的饼干都很好做的。做蛋白椰丝饼干同一天，嘟妈在小宁妈妈他们走后，嘟妈又开始做提子饼干。配方按照书上走的，不一样的地方是书上说用15克全蛋液，嘟妈擅自改为一个蛋白，因为刚好前面用掉蛋黄剩下的。另外嘟嘟家没有蔓越莓，所以书上的蔓越莓饼干就变成了提子饼干。最后成品的味道还可以，饼干味嘛，但是形状太难看了。

          黄油先软化，不过我们这里的温度在十度左右，夜晚只有两三度，黄油靠室温软化不现实。嘟妈都是把黄油放碗里隔水软化，度也比较难把握，温度低了化得慢，高了就成液态了，打发就不行了。不过这款饼干黄油不需要打发。图片展示的是软化的黄油和糖粉搅拌在一起。本来成功的饼干应该如图上的那样成四方块的。

          再加入15克全蛋液，嘟妈用了一个蛋白。一个蛋连壳称一般有五六十克，后来冻不硬是不是蛋白太多了？嘟妈不知道哦，等下次完全按照书本要求做做看。

          加入35克提子干，再加入115克低筋面粉，搅拌。

         搅拌好了再用手整形成条块状，书上说高4厘米，宽6厘米 。听起来也不算难，长宽高嘟妈是估算的，难度在于这个面团太粘手了。后来嘟妈是拿了一个保鲜袋包在外面进行整形的，否则得被手粘掉多少啊。整形好后放冰箱冷冻一个小时，据说是为了硬一点好切。可是嘟妈做的这个根本切不了，一切就散，特别是碰到提子的时候，散得更快啊。最后嘟妈放弃切块了，直接都搓成小条。嘟妈本意是弄个小圆条的饼干，结果烤熟以后居然膨胀了一些。

        真是一群难看的饼干啊，不过味道还行。