从有记忆开始清明左右总是会吃芽麦圆子。小时候我们是自己去田间地头找棉线头草，现在才知道它学名鼠曲草，别名佛耳。这是做芽麦原子的关键材料。芽麦圆子在清明前后应市，过了这节气就没有了。因为过季棉线头草就老了，开花就不能食用了。
不过这种草开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。
原料：芽麦、棉线头草、糯米粉与白糖。
做法：要把棉线草做进食品里，需要洗净、烫熟、切细，然后才能和入糯米粉中。
捏揉米粉的过程好像变魔术一般，洁白的米粉逐渐成了翠绿的粉团。再将粉团分成小团，蒸熟，和入预先准备好的芽麦粉，做成圆圆的扁扁的芽麦圆子，这时的芽麦圆子又软又甜，并便于保存。最后一道工序是烙，把芽麦圆子一批批放到平底锅，撒上芝麻，用素油煎，可以根据自己的口味，煎得老些还是嫩些。
下面的芽麦圆子是妹妹拿来的，浅浅很喜欢吃这个，不过不敢让她多吃。
芽麦圆子暗绿色，表面略带焦黄，朴实无华。软软的，糯糯的，韧韧的，甜甜的，滋滋润润，清香可口。糖的分量依据自己的口味而定，麦芽本身也有淡淡的甜味，入口清清凉凉，像田园春风，吹面不寒，很柔和，清凉中含带温馨，冷食热用皆宜。
