土 鸡 蛋

14/04/03 09:17:08 标签:(496)

土 鸡 蛋

(496)

2013.9.9 星期一

昨天下午,奶奶的表弟从老家乡下送来了一箱土鸡蛋,断了好几天的蒸鸡蛋终于接上了茬。爷爷说,这箱子鸡蛋实在来之不易,是表舅爷爷在村里挨家挨户收集起来的。今年的夏天热得不得了,就连乡下的老母鸡都热得不怎么生蛋,而且即便生了蛋,乡亲们也少有冰箱储存,放不了几天就会变质,所以得赶紧吃掉。这几天稍稍凉快了一点,才好不容易攒积了这箱鸡蛋。

每天中午吃蒸鸡蛋,是我的膳食规律,很小的时候每餐吃一个,现在已经是每餐两个了。我们家吃的鸡蛋,都是从乡下、山区买来的。从来没有买过养鸡场生产的饲料蛋。过去奶奶上班时,常去县里调研、指导农村医疗体制改革和乡镇医疗机构的建设,全市好几百个乡镇几乎都跑了个遍,这就为我们家购买土鸡蛋提供了方便。有时那些关系较好的同事来市里办事,也会顺便送些蛋来,虽然值不了多少钱,可礼轻情意重啊。所以,土鸡蛋在我们家还有大老太家,就从来没有断过档。

自从我降生后,奶奶就离开了原来的工作岗位,也就没有了去下乡买土鸡蛋的机会,除了有时县里的朋友还能送来一点外,表舅爷爷就成了我们家的“供货商”。清明节上山祭祖,正直母鸡生蛋的高峰期,表舅爷爷给我们收集了好几百枚,一直到前不久才吃完。可没想到今年的夏天热了这么长时间,尽管奶奶好几次打电话告急,可表舅爷爷还是无能为力,爷爷也调侃说母鸡不生,你表弟可以自己生呀!

奶奶不得已去了超市。买回来的土鸡蛋价格虽然高出饲料鸡蛋一倍,可做出来的蒸鸡蛋刚一吃到嘴里,就再也不望上一眼,不仅味道差了很多,而且色泽也远没土鸡蛋鲜黄,这都是让土鸡蛋把我给“惯坏”了。

 

其实,无论是土鸡蛋还是饲料鸡蛋,里面的营养成分基本上没什么不同,可不知为什么口感上却有很大的差异。打开这两种鸡蛋比较,蛋黄的颜色相差很大,前者橙黄,后者淡黄;蛋清的粘度也不一样,一个又稠又黏,一个又稀又疏,有人觉得是这些感观因素影响了味觉。不过,追根求源来分析,土鸡蛋产自于野外放养的母鸡,它们以野草、虫子和少量的稻谷、米糠为食;而饲料蛋系圈养的母鸡所生,吃的都是人工配置的复合饲料,大都添加了加速生长的成分,也许这就是两种鸡蛋味道相差甚远的根本原因吧。

阅读(145) | 留言(1) | 上一篇 | 下一篇 | 

留言板

  • ♡竹妈对小包子说:2014-04-03 09:41:48
  • 土鸡蛋的蛋黄大,奶奶家的亲戚关系真好
  • wulingxiaobaozi回复 ♡竹妈说:竹妈阿姨,眼下清明到了,周末奶奶爷爷又会带我下乡祭祖,说是表舅爷爷又给我准备了好多土鸡蛋呢。

我要留言 诈骗信息提醒

请下载最新的flashplayer!