好牛的牛肉串

（808）

2014.7.18 星期五

我的牙齿基本上长齐了，完全具备了一般性的咀嚼功能，奶奶做的肉类食品都能轻松地嚼烂，甚至还能嚼碎从商场买回的包装食品，就连牛肉干、牛肉串这些硬硬的、绵绵的东东，我都能嚼着吃了。

前不久，圆圆姑姑去四川南充出差，买了几包当地特产小吃“张飞牛肉干”，带给奶奶、爷爷品尝。没想到几天后一次晚餐前，奶奶发现我在吃着什么东西，心里有些纳闷儿：爷爷和姑姑们下班前，这小家伙晚餐早就已经吃过了呀，能吃的食品也没有放在客厅里，这嘴里嚼个不停的究竟是什么呢？走近细看，我一只手拿着一片牛肉干，另一只手还抓着一个小包装袋，是从放在吧台上的大包装袋中抽出来的。

圆圆姑姑从四川南充买回的牛肉干

奶奶有点儿不爽了，这么辣的东西怎么能吃呢？圆圆姑姑笑着说，其中有不辣的，而且早几天外婆就已经给我尝过，而且一次能够吃完一小包呢！

这么硬的牛肉干都能嚼烂，吃点儿街上卖的烤牛肉串那就更不在话下，于是爸爸就带回了一大把牛肉串，说是很牛很牛的牛肉串。为什么这样说呢，据说这牛肉串出自一个“牛人”之手，平时还很难买到呢。

我在吃那种好牛好牛的牛肉干

在奶奶楼下院外不到百米之处，有几个烤牛肉串的小贩。其中有个年长者不常出摊，食客们把他称为“卖着玩儿”。爸爸说，他看上去比我爷爷大几岁，孩子已在广东成家立业，老伴儿在那里带孙子，这里只有他一人看家。不知道他以前做什么工作，也不知道他的经济来源，只知道他三天打鱼两天晒网地买点儿牛肉干，据说纯粹为了好玩儿。

他不想在广东儿子家住，说是人生地不熟，说话听不懂，成天像哑巴。可在常德老家，住着自己的房子，自己做饭自己吃，端着饭碗往门口一站，周围都是街坊邻居，有说不尽的话，唠不尽的嗑，其乐融融。

说不辣吧，可能还是有点儿辣呢。

他做的牛肉串，选材讲究，用的都是奶奶在清真寺买的那种没有注水的黄牛肉；他的配料有独特的味道，这让其他摊主无法企及；它的价格又比较便宜。人家卖一块钱一串时，他卖十块钱十七串；人家涨到一块五一串后，他卖十块钱十五串。现在市场上的价格已经到了每串两元，他才改为十块钱十三串。

由于价廉物美，他的牛肉串备受食客青睐，每次只要出摊，周围就会人满为患。其中不少是老宾主，也有不少新食客慕名而来，一买就是一大把，基本上没有人只买十串八串。多数排队者都有可能空手而归，因为他每次出摊只做八百串。

他还有个最牛的做派，就是出摊没有规律，你想吃他的牛肉串时，他可能在家里玩。所以食客们根据经验，总结了他的套路：一是下雨不出摊；二是心情不好不出摊；三是节假日不出摊。有时一些老宾主馋急了，打着电话去“骂”他：你这老东西窝在家里不出摊，有钱也不赚啊！他说他不缺钱，够花就行呢。

爸爸一买就是好几十串，那种不怎么辣的，我是吃了一串又一串，味道还真是不错呢！