食物情人冤家大盤點
食物“情人”
❤雞肉＋栗子。
雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。這兩樣一起煮味道鮮美，而且營養成分極高，造血功能更強。
❤豬肝＋菠菜。
都富含較多的葉酸和鐵，同食一葷一素，相輔相成，是防治貧血的良方。
❤豬肉配大蒜。
瘦肉中含維生素B的成分，但維生素B在人體內停留的時間很短，吃肉時再吃點大蒜，不僅可以使維生素B的析出量提高數倍，還能使它原來溶于水的性質變為溶於脂的性質，從而延長維生素B在人體內的停留時間，對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞、增加體質等都有重要的營養意義。
❤粥里加進獼猴桃，可以更好地解除口渴和心情煩躁的問題。
❤糙米配咖啡。
糙米營養豐富，對醫治痔瘡、便秘、高血壓有較好的療效；咖啡能提神，促進消化；把糙米蒸熟碾成粉末，加入咖啡，既有營養又有好風味。
❤鯉魚配米醋。
鯉魚本身有滌水的功能，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，和鯉魚一起就讓利濕的功能倍增。
❤甲魚湯加蜜糖。
這樣可以甜美可口、鮮味無比，最重要的是營養豐富，對心臟病、腸胃病、貧血都有療效，還能促進生長、預防衰老。
❤芝麻和海帶。
一起煮能起到美容、抗衰老的作用。芝麻能改善血液迴圈、促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又能防衰老。海帶含鈣和碘，能對血液起淨化作用，促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果更好。
食物“冤家”
❤酒的冤家
啤酒vs白酒
有些人在餐桌上常常是啤酒、白酒混著喝，其實，別以為同樣是酒類，就一定能相親相愛。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透，增加酒精在體內的駐留時間。
咖啡
有首歌叫《美酒加咖啡》：“我喝了一杯又一杯……”千萬別！酒中含有的酒精具有興奮作用，而咖啡所含的咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。同飲就像是火上澆油，產生更大的刺激後加重緊張和煩躁情緒；使患有神經性頭痛的人立即引發病痛；使患有經常性失眠症的人病情惡化；如果是心臟有問題，或是有陣發性心動過速的人，還可能誘發心臟病。一旦同時飲用，應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適症狀。
濃茶
有很多人以為醉酒後飲用大量的濃茶，可以起到解酒的作用。可事實上，這樣只會讓茶葉中含有的咖啡鹼與酒精結合後，產生不良的後果，加重醉酒的痛苦。
鮮魚
吃含維生素D高的食物如魚、魚肝、魚肝油等時飲酒，會減少人對維生素D吸收量的6～7成。
柿子
白酒和柿子，同食會引起心悶。
這方面還有：
❤炒胡蘿蔔忌放醋，因為醋酸會破壞胡蘿蔔素。同樣，富含糊蘿蔔素的雪裏蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
❤蘿蔔忌木耳，同食會得皮炎。
豆腐的情人和冤家
情人：
❤魚
不但味道鮮美，還可以預防多種骨病。因為豆腐含有的大量鈣質和富含維生素D的魚肉一起，就能對鈣的吸收和利用起相加效應。
❤蘿蔔
豆腐含豐富的植物蛋白，但多食會引起消化不良，蘿蔔特別是白蘿蔔有消食化積的功能，兩者合用有助於消化吸收，可使豆腐的營養被人體大量吸收。
❤海帶
有助於去除身體中的毒素。
冤家：
❤菠菜
豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，菠菜中則含有草酸，遇到一起可以生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不能夠被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，還容易誘發結石症。
❤蜂蜜
一起吃嚴重時可能導致耳聾。
❤小蔥
小蔥拌豆腐是很常見的組合，可是它們一起食用會影響人體對鈣的吸收。
豆漿的情人和冤家
情人：
❤最好搭配主食，如饅頭、麵包等澱粉類食品，使豆漿中蛋白質等營養在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解作用，更容易吸收。
冤家：
❤紅糖
有人嫌豆漿味道太淡，喜歡加些紅糖，可這樣做的結果是紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，降低豆漿的營養價值。不過，白糖沒有這種不良反應。
❤雞蛋
雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不被人體吸收的物質。
雞蛋的情人和冤家
情人：
❤百合
中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩躁、補陰血，二者加糖調理，有更好的滋陰潤燥、清心安神的功效。
冤家：
❤糖/糖精
雞蛋如果加糖精，可能會導致中毒乃至死亡。加糖同煮會破壞氨基酸，使得營養大失。不過雞蛋煮熟後，晾一會兒再放入糖就不會出現這個問題了。往皮蛋里加紅糖，也可能導致中毒。
❤鵝肉
雞蛋和鵝肉一起吃會傷身體元氣。
水果的冤家
❤芋頭加香蕉，會造成腹脹。
❤馬鈴薯和香蕉同食會導致面部生斑。
❤花生加黃瓜會傷身。
❤蘿蔔跟水果一起吃，可導致甲狀腺腫大。
牛奶的冤家
❤糖
牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉等。
❤朱古力
朱古力中含草酸，與牛奶中的蛋白質、鈣質結合後產生草酸鈣。一些人食用後會發生腹瀉現象。牛奶還是跟麵點一起食用的好。
❤橘子和蘿蔔
看起來都很有營養，可是放在一起吃，卻會傷身。
❤瘦肉
牛奶裏含有大量的鈣，而瘦肉裏則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱為磷鈣相克。
海鮮的冤家
❤吃蝦的同時補充維生素，後果相當嚴重，可能導致砷中毒，比得上服用砒霜。
❤若在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛等問題。吃了海鮮以後，應隔4小時以上再吃這類水果。
❤吃海鮮的時候來點酒，是不少人心中的標準美事，但啤酒加海味，實際上可能引發痛風症。
❤牡蠣等海生軟體動物含鋅非常豐富，不宜與蠶豆、玉米製品或黑麵包等高纖維食品同吃，因為會使鋅的吸收減少65％～100％。
另外，還有兩個平時容易犯的錯誤：
❤勿用牛奶服藥
嚴格地說，牛奶不是飲料，而是一種食品。它不容易消化，在胃內停留的時間比其他液體要長。用牛奶服藥則會延緩或損害藥物治病的效力。
❤運動後別用咖啡解乏
很多人認為咖啡能提神，就在運動後喝咖啡來消除疲勞。運動後，如果飲用的咖啡與體溫一致，液體經過胃迅速進入腸內，並不會對身體產生作用。如果咖啡飲料太冷，你運動後體溫比較高，咖啡就需留在胃裏調節溫度，這就會延緩水分供給的速度，從而可能產生下列後果：痙攣、無力和注意力不集中。
