同步课程（三）
厨房课
添加补充食物的目的
○为了满足婴儿生长发育的需要
•7-12个月婴儿体重在8.4-9公斤左右，每天需热能850-1000KCAI，就需要额外补充辅食来提供热能。
•前半年：平均每月增长0.6公斤，5-6个月体重增至2倍。
•后半年：平均每月增长0.5公斤，1岁时体重增至3倍。
○为了断乳作充分的准备
•训练消化功能
•训练吞咽功能
•要训练咀嚼功能，有利于乳牙的萌出，有利于养成咀嚼的习惯。
○添加辅食应自4个月开始
•如果补充食品的添加迟至7-8个月开始，常于喂食时有恶心、呕吐；若迟至10个月以后则困难更大。
补充食品添加的原则
○根据婴儿的消化功能及营养情况
○逐步适应，4-5天，正常加量。
逐步加一个品种，观察宝宝有无过敏，大便是否正常，打嗝是否有臭味。
○在健康时进行，用勺喂。
○由稀到稠，由淡到浓。
果汁、蔬菜汁一定要兑水，兑水比例为1：1，一是防止造成宝宝肾脏负担，二是开始时不要让宝宝吃的太甜，以至以后不吃清单的东西。
○量由少到多，质由细到粗。
补充食品添加的顺序
月龄 添加的辅食 供给的营养素
4-5月 米粉糊、菜泥、水果泥、蛋黄 热能（用匙喂）、蛋白质、铁、各种维生素、矿物质、纤维素
6月 鱼泥、肝泥、水果泥、菜泥、动物血 蛋白质、各种维生素、矿物质、纤维素
7-9月 烂粥、烂面、饼干、面包、烤馒头片、肉泥、碎肉末、豆腐、水果泥、菜泥 热能（训练咀嚼功能）、蛋白质、铁、锌及其他矿物质、各种维生素、矿物质、纤维素
10-12月 厚粥、烂饭、面条、面包、馒头、鱼、碎肉末、碎肝、豆制品、水果、蔬菜（碎菜） 热能、蛋白质、铁、锌及其他矿物质、维生素、纤维素
提示：•豆制品不易多食，因为含有激素，尤其是女孩，易引起提早发育。
•不要吃菠菜汁，含有草酸，只要吃青菜汁即可。
•有过敏现象的婴儿，可推迟食用蛋黄的时间。易过敏食物有8种：蛋、牛奶、黄豆、麦片、鱼、虾、蟹、花生。深海鱼相对不易过敏，尤其是银鳕鱼。
补充食品的制作
1、 胡萝卜汁
原料：胡萝卜1根
制作：胡萝卜洗净切小块，加水没过胡萝卜、煮至酥烂，用筛子过滤出汁水，用温开水稀释后喂哺。
2、 青菜汁
原料：青菜50克
制作：青菜充分洗净后切碎在沸水中煮5-10分钟，过滤出菜汁，用温开水稀释后喂哺。
提示：绿叶蔬菜长时间烧煮或保存会产生大量亚硝酸盐，会危害宝宝的健康，所以绿叶蔬菜制作菜汁一定要现做现吃。
3、 苹果汁
原料：苹果1个
制作：苹果去皮去核切小块，加水煮，过滤出汁水，用温开水稀释后喂哺。也可用粉碎机打碎，过滤出汁水，用温开水稀释后喂哺。
提示：空腹喝生苹果汁可以通便，喝熟苹果汁可以止腹泻。
4、 菜泥
原料：青菜50克
制作：将洗净的菜叶去茎撕碎，放入沸水中煮沸后捞起，用匙研成泥状，去粗纤维后食用，也可将菜叶放在粉碎机中打成泥状。
5、 蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
制作：将整个蛋煮老，分开蛋白和蛋黄，用匙将蛋黄压碎，调入奶粉或米糊中食用。
提示：主要补充铁质，预防贫血，因蛋青易引起过敏，1岁以内的宝宝不易吃全蛋，添加应从1/4个开始，以后加至1/2-1个。
6、 香蕉泥
原料：香蕉
制作：香蕉去皮去茎，用小匙捣成糊状，直接食用。
提示：4个月的宝宝，淀粉酶分泌量大大增加，此时可添加含碳水化合物多的食物，香蕉的碳水化合物含量占93%，此外还含大量维生素E和钾，能润畅通便，但因其同时镁离子含量较高，不宜空腹吃，易引起腹泻。
7、 胡萝卜苹果泥
原料：胡萝卜50克，苹果1/4个
制作：胡萝卜洗净切小块，加水没过胡萝卜，煮至酥烂，苹果去皮去核，一起放在粉碎机中打成泥糊状，直接食用。
提示：胡萝卜含丰富的胡萝卜素，会转化为维生素A，具有健脾明目作用，对消化不良也有很好的辅助作用。苹果含丰富的维生素A、C和钙，两者一起食用，可以用苹果的香甜味来掩盖胡萝卜的生腥味，使宝宝从小就接受胡萝卜的口味。水果泥要现吃现做，不然维生素会氧化。
8、 牛奶土豆泥
原料：土豆半个，配方奶90ml
制作：土豆洗净，蒸熟后去皮，用匙压成粉状，调入配方奶使之成粘稠的泥糊状后食用。
9、 香蕉红薯麦糊
原料：红薯、香蕉各1/4个，燕麦片25克。
制作：红薯蒸熟，食用时将红薯和香蕉捣成泥，和煮成糊状的燕麦片搅拌均匀。
10、猪肝泥
原料：猪肝50克
制作：猪肝洗净，加少量黄酒、姜片，放入水中煮老，再整块捞出，用匙压成粉状，调入米糊中食用。
提示：蛋黄中含铁虽丰富，但因其含大量卵黄高磷蛋白，故吸收率很不理想，所以等宝宝稍大一些，蛋黄添加较适应后，补铁首选肝泥，较易吸收。
11、鱼茸粥
原料：青鱼肚档50克，大米50克
制作：青鱼肚档去皮去骨，用刀背拍成泥，大米熬粥，将鱼茸慢慢搅拌到粥里，可加少量姜丝去腥。
12、萝卜菜粥
原料：胡萝卜、青菜、大米各25克
制作：大米熬粥，胡萝卜、青菜放在粉碎机中打碎，用少量油旺火急炒后调入大米粥中，煮沸食用。
宝宝每天的食物量
○4-6个月，哺乳5-6次，补充食品1-2次。
○奶量900-1000ml。
○米粉25-50克。
○蛋黄1个。
○菜10-20克。
○鱼10-20克。
○水果50克。
厨房课
添加补充食物的目的
○为了满足婴儿生长发育的需要
•7-12个月婴儿体重在8.4-9公斤左右，每天需热能850-1000KCAI，就需要额外补充辅食来提供热能。
•前半年：平均每月增长0.6公斤，5-6个月体重增至2倍。
•后半年：平均每月增长0.5公斤，1岁时体重增至3倍。
○为了断乳作充分的准备
•训练消化功能
•训练吞咽功能
•要训练咀嚼功能，有利于乳牙的萌出，有利于养成咀嚼的习惯。
○添加辅食应自4个月开始
•如果补充食品的添加迟至7-8个月开始，常于喂食时有恶心、呕吐；若迟至10个月以后则困难更大。
补充食品添加的原则
○根据婴儿的消化功能及营养情况
○逐步适应，4-5天，正常加量。
逐步加一个品种，观察宝宝有无过敏，大便是否正常，打嗝是否有臭味。
○在健康时进行，用勺喂。
○由稀到稠，由淡到浓。
果汁、蔬菜汁一定要兑水，兑水比例为1：1，一是防止造成宝宝肾脏负担，二是开始时不要让宝宝吃的太甜，以至以后不吃清单的东西。
○量由少到多，质由细到粗。
补充食品添加的顺序
月龄 添加的辅食 供给的营养素
4-5月 米粉糊、菜泥、水果泥、蛋黄 热能（用匙喂）、蛋白质、铁、各种维生素、矿物质、纤维素
6月 鱼泥、肝泥、水果泥、菜泥、动物血 蛋白质、各种维生素、矿物质、纤维素
7-9月 烂粥、烂面、饼干、面包、烤馒头片、肉泥、碎肉末、豆腐、水果泥、菜泥 热能（训练咀嚼功能）、蛋白质、铁、锌及其他矿物质、各种维生素、矿物质、纤维素
10-12月 厚粥、烂饭、面条、面包、馒头、鱼、碎肉末、碎肝、豆制品、水果、蔬菜（碎菜） 热能、蛋白质、铁、锌及其他矿物质、维生素、纤维素
提示：•豆制品不易多食，因为含有激素，尤其是女孩，易引起提早发育。
•不要吃菠菜汁，含有草酸，只要吃青菜汁即可。
•有过敏现象的婴儿，可推迟食用蛋黄的时间。易过敏食物有8种：蛋、牛奶、黄豆、麦片、鱼、虾、蟹、花生。深海鱼相对不易过敏，尤其是银鳕鱼。
补充食品的制作
1、 胡萝卜汁
原料：胡萝卜1根
制作：胡萝卜洗净切小块，加水没过胡萝卜、煮至酥烂，用筛子过滤出汁水，用温开水稀释后喂哺。
2、 青菜汁
原料：青菜50克
制作：青菜充分洗净后切碎在沸水中煮5-10分钟，过滤出菜汁，用温开水稀释后喂哺。
提示：绿叶蔬菜长时间烧煮或保存会产生大量亚硝酸盐，会危害宝宝的健康，所以绿叶蔬菜制作菜汁一定要现做现吃。
3、 苹果汁
原料：苹果1个
制作：苹果去皮去核切小块，加水煮，过滤出汁水，用温开水稀释后喂哺。也可用粉碎机打碎，过滤出汁水，用温开水稀释后喂哺。
提示：空腹喝生苹果汁可以通便，喝熟苹果汁可以止腹泻。
4、 菜泥
原料：青菜50克
制作：将洗净的菜叶去茎撕碎，放入沸水中煮沸后捞起，用匙研成泥状，去粗纤维后食用，也可将菜叶放在粉碎机中打成泥状。
5、 蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
制作：将整个蛋煮老，分开蛋白和蛋黄，用匙将蛋黄压碎，调入奶粉或米糊中食用。
提示：主要补充铁质，预防贫血，因蛋青易引起过敏，1岁以内的宝宝不易吃全蛋，添加应从1/4个开始，以后加至1/2-1个。
6、 香蕉泥
原料：香蕉
制作：香蕉去皮去茎，用小匙捣成糊状，直接食用。
提示：4个月的宝宝，淀粉酶分泌量大大增加，此时可添加含碳水化合物多的食物，香蕉的碳水化合物含量占93%，此外还含大量维生素E和钾，能润畅通便，但因其同时镁离子含量较高，不宜空腹吃，易引起腹泻。
7、 胡萝卜苹果泥
原料：胡萝卜50克，苹果1/4个
制作：胡萝卜洗净切小块，加水没过胡萝卜，煮至酥烂，苹果去皮去核，一起放在粉碎机中打成泥糊状，直接食用。
提示：胡萝卜含丰富的胡萝卜素，会转化为维生素A，具有健脾明目作用，对消化不良也有很好的辅助作用。苹果含丰富的维生素A、C和钙，两者一起食用，可以用苹果的香甜味来掩盖胡萝卜的生腥味，使宝宝从小就接受胡萝卜的口味。水果泥要现吃现做，不然维生素会氧化。
8、 牛奶土豆泥
原料：土豆半个，配方奶90ml
制作：土豆洗净，蒸熟后去皮，用匙压成粉状，调入配方奶使之成粘稠的泥糊状后食用。
9、 香蕉红薯麦糊
原料：红薯、香蕉各1/4个，燕麦片25克。
制作：红薯蒸熟，食用时将红薯和香蕉捣成泥，和煮成糊状的燕麦片搅拌均匀。
10、猪肝泥
原料：猪肝50克
制作：猪肝洗净，加少量黄酒、姜片，放入水中煮老，再整块捞出，用匙压成粉状，调入米糊中食用。
提示：蛋黄中含铁虽丰富，但因其含大量卵黄高磷蛋白，故吸收率很不理想，所以等宝宝稍大一些，蛋黄添加较适应后，补铁首选肝泥，较易吸收。
11、鱼茸粥
原料：青鱼肚档50克，大米50克
制作：青鱼肚档去皮去骨，用刀背拍成泥，大米熬粥，将鱼茸慢慢搅拌到粥里，可加少量姜丝去腥。
12、萝卜菜粥
原料：胡萝卜、青菜、大米各25克
制作：大米熬粥，胡萝卜、青菜放在粉碎机中打碎，用少量油旺火急炒后调入大米粥中，煮沸食用。
宝宝每天的食物量
○4-6个月，哺乳5-6次，补充食品1-2次。
○奶量900-1000ml。
○米粉25-50克。
○蛋黄1个。
○菜10-20克。
○鱼10-20克。
○水果50克。
