1、黄豆所含的蛋白质高达40%，其生理价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉。黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。

2、蚕豆不但营养丰富，而且可作药用。但是，一次不可吃得过多，否则会引发“蚕豆病”。如果吃了出现发热、皮肤及眼白发黄、尿呈红葡萄酒色的情况，应该马上就医。