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2016.11.20 星期日 

  晚餐时，看着我大口大口地吃着鸡腿，爷爷心情愉悦，感慨万千。前不久听妈妈说，我在外婆家吃了鸡腿，他还有点儿将信将疑，看到眼前的情景，也就放心、宽心和舒心了。

    家人和好多亲友都知道，奶奶的烹饪手艺不错，平时的一日三餐，选材精细，口味清淡，分量控制，营养搭配，即便是爸爸那些吃惯了油腻、酸辣、浓味的狐群狗党，都时不时来家蹭饭，还有他几个在外地工作的同学、好友，每逢长假返乡，都会携家带口“寻味”登门，即便没有大鱼大肉、火锅拼盘，但都会吃得津津有味，摸着鼓胀的肚子，期盼着下一回。给我做饭那就更加讲究了，除了周末节假日，平时放学后补的那顿晚，都能让我吃到清香味美的饭菜和汤面。
 

奶奶做的红烧排骨真好吃 

姑奶奶全家来聚餐，奶奶下厨做佳肴。 

    不过，对我的偏食习性，奶奶也有点烦恼，常常怪罪爷爷，说是接到了他的隔代遗传。爷爷打小就拒绝荤菜，除了鸡蛋和猪油，没吃过任何动物蛋白的食物，无论是在饿殍遍地的三年大饥荒时期，还是在农村当知青的艰苦岁月，看到鱼肉鸡鸭荤等腥之类，就会产生恶心之感，快到而立之年，才逐渐“开荤”，稍稍吃点儿素猪肉、牛肉和鱼类，如今已是年过花甲，动物内脏和飞禽类菜肴仍然丁点不沾。 

    爸爸却不像爷爷那样“怪癖”，每顿饭都要有肉，而且在他的观念中，蛋类、鱼类都不算荤菜。当年还曾经搞怪，说将来找老婆的首要标准，就是会做红辣椒炒肉和西红柿炒鸡蛋。奶奶怎么也没有想到，我没有随爸爸，却随了爷爷，对猪肉不感兴趣，即便乳牙全部长齐，也不肯吃肉丝肉片，除了剁成末煮到米饭里，才稀里糊涂吃下去。刚上幼儿园的那年，肉包子、水饺、烧麦等带馅儿的主食，我是从不张嘴，只吃馒头、面条、面片、面包和白米饭，有时还把老师不小心盛到我碗里的肉，偷偷扔到餐桌底下。

电瓦掌熬的鸡汤，营养和味道全在汤里面了。 

    对我这个偏食的“毛病”，奶奶一直试图予以纠正，鉴于我从不拒绝鱼类，也并不排斥肉类的味道，便采取煲汤的方法，对我进行味觉的“熏陶”。于是，每次将一小块排骨或者牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜等，放在超小功率的“电瓦掌”中加水煮，除了略微放点生姜、蒜茸、花椒、茴香、葱花、陈醋、蚝油外，不再添加其他食物。经过几个小时的文火慢熬，成为靓汤，清澈见底，清香扑鼻，令人垂涎欲滴。