话说吃鱼(下)

18/02/15 21:31:40 标签:(2084)

话说吃鱼(下)

2084 

2018.2.4 星期日 

  尽管我后来慢慢开始吃肉,而且猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和海鲜来者不拒,但每周吃一次鱼的规矩,从来没有变过。沅江桂鱼没有了,农贸市场上的货源却很充足,而且个头一致,肥瘦均匀,据说这种鱼大都来自东南沿海的人工养殖基地,即使在喂养中是否使用了生长素况且不论,只说为了长途运输保鲜,不法商人也会在水中添加催眠剂,奶奶宁缺毋滥,从不给我吃这样的鱼。 

    经过反复权衡,黑鱼和鲫鱼便成了桂鱼的替代品。黑鱼的特点是肉质较好,蛋白质含量比鸡肉、牛肉还要高,更重要的也是肉多刺少,所以成了桂鱼之后的首选。有很长一个时期,每个周日从妈妈家回来,奶奶给我做的午餐中,都有黑鱼汤。其次就是鲫鱼和黄颡鱼,只是后者虽然味美肉嫩,但却头大肉少,所以相对鲫鱼来说,奶奶并不常买。

 奶奶被鱼刺掐住了喉咙
  我给她按摩,安慰她。

    随着我渐渐长大,味觉功能也在日趋健全,酸甜苦辣味道怎样,自己越来越有“主见”。值得爷爷欣慰的是,我对肉类食物不再拒绝,每顿都可摄入分量充足的动物蛋白,而且对吃鱼更感兴趣。不过,黑鱼虽然刺少,但肉质略粗,鲫鱼肉嫩,且富含蛋白质和多种矿物质,缺点是细刺很多,尤其是背脊附近的肉中,隐藏着大量的小刺,很容易卡到喉咙,令人防不胜防。奶奶就曾经被卡过,还有到医院挂急诊,在咽喉科取刺的经历呢。所以每次吃鲫鱼,我是重点保护对象,奶奶只让我吃剔除了大刺的肚皮肉,再给我盛一碗鲜鱼汤。
 


 吴奶奶送的鲫鱼快吃完了 

    也许是奶奶的烹饪技术太好,让我对这种味道似乎形成了依赖,有那么一段时间里,周日回家前,奶奶在电话里向我征求午餐菜谱意见,我都会不假思索的告诉她想吃鱼。前不久,吴奶奶送了好多活鲫鱼,奶奶用水桶养起来,让我每周都能喝到鲜鱼汤。没想到我却不解馋,今天吃了明天还要吃。肚皮上的鱼肉已经不能满足我的需求,奶奶只好挑些背脊上刺少的肉来补充,而且事先仔细清除肉中的小刺。

  小时候我就学会了理鱼刺
  藏在饭里面鱼刺被我揪了出来

    可是爷爷并不放心,生怕有“漏网分子”对我不利,所以反复提醒我细嚼慢咽,留意口中的感觉,发现不对劲时,赶快让奶奶、爷爷帮助处理。不过,爷爷好像有点多虑了,无论是喝鱼汤还是吃鱼肉,我都能做到游刃有余,从没被鱼刺卡到,而且不止一次两次理出藏在饭中、汤中的小刺,比奶奶还厉害呢。

  这种新鲜鱼汤中,小刺可不少呢。
  饭菜中很小的杂物我都能感觉到
  瞧,这就是一根小鱼刺。
  又理出了一根
  论吃鱼的本领,我比奶奶还厉害呢!

    看到我这种能力,奶奶开心之际突发感慨,这不是正儿八经地随了爷爷,什么细小的杂物,都能从饭菜中理出来呀!

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留言板

  • 李家熙熙对小包子说:2018-02-22 11:37:48
  • 小包子棒棒的,这么小的鱼刺都能挑出来呢。
  • 武陵小包子回复 李家熙熙说:嘿嘿,奶奶说我随了爷爷,理鱼刺的功夫杠杠的呢!

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