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2019.1.15 星期二
南方稻米北方面，是我们中国从古到今的主食。所以，南方人吃米饭，配上各种美味菜肴；北方的菜系不如南方丰富，但可用面粉做出五花八门的食品，其中饺子就是最受人们喜爱的一种主食。可是，在过去的贫困年代，穷苦人家多以杂粮度日，只有在逢年过节，或者操办什么喜庆之事的时候，才有吃到饺子的机会。在我们南方，饺子便更是稀罕之物了。
现在生活好了，南北交流多了，饮食文化相互交织融合，饺子再也不是北方人独享，只要喜欢，无论身处东西还是南北，进餐厅有现成的吃，上超市有冷冻的买，还可以采购面粉、肉类和配菜，回家亲手来做。今天爷爷突然“心血来潮”，起床后说想包一次饺子，奶奶只好再次出门，去菜市场买面、买肉、买配菜。
这可是个新鲜事儿啊，打从我出生到现在，家里从来没有包过饺子，有几次过年来客吃的水饺，都是从超市现买的。今天爷爷说要自己包，这又是唱的哪门子戏？虽说奶奶能够做肉馅儿，这和面、擀皮、包捏，爷爷有这个能耐吗？
然而，我和奶奶的担忧实在多余，爷爷不仅胸有成竹，而且还自诩是“老把式”呢。其实，爷爷这个动议，起源于岳阳的李爷爷在微信中发的一幅图片，上面是他自己做的饺子。由于做工精良，式样美观，受到圈粉们的纷纷点赞。爷爷虽然认可他的手艺，可他毕竟祖籍山西，有家庭传统氛围，反观自己，尽管在湖南土生土长，但这包饺子的技术，应该与他不分伯仲，打那以后，就寻思着哪天找个机会露露手艺，让他见识见识。
昨天，黄老师用潜移默化的方式，启发家长们带领孩子，感悟大自然和日常生活的关联，把她在乡下老家做的泡菜、南瓜饼、烧麦和蒿子粑粑的图片发到微信群，立马引起了轰动效应。有的请教制作技术，有的介绍自己的经验，还有的干脆也亮出了自己的技艺。爷爷自然没有闲着，偷偷把李爷爷的饺子图片发了上去，说是自己的得意之作，得到的反应可想而知，家长们都赞不绝口，胡钦中的妈妈更为夸张，说她馋得口水流了一地呢！
黄老师在老家摘的茼蒿
用树叶包蒿子粑粑
爷爷的此举，虽然属于忽悠，但还是底气十足，因为他完全有把握，做出水平相当、花式一样的品种。于是决定今天包饺子，也就并非临时动议了。
