初尝臭豆腐

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2019.10.24 星期四

  在我去街舞学校的路上，大都是一些商业店铺，其中有家餐馆十分引人关注。它没有华丽大气的门面，也没有高档富贵的内饰，有的只是迎合本地居民口味的家常菜系，还有那别具特色的红烧猪脚和臭豆腐。每当从旁边路过，都会闻到一股浓浓的臭味，因为店家特意把制作台对着窗外，以臭招客。

上街舞课，常常经过这家餐馆。
 
 辣乎乎的红烧猪蹄

    在我们家里，爷爷和爸爸都爱吃豆制品，对臭豆腐更是特别钟爱。平时我也有吃豆腐的习惯，但因臭豆腐太辣，而且气味难闻，所以奶奶、爷爷从来没有考虑买给我吃。前几天我对奶奶说，想尝尝臭豆腐的味道，这让她十分诧异。原来呀，都是因为受到了阿衰的影响。 

    阿衰是猫小乐的作品《阿衰ONLine》中的主人公，虽然不优秀，缺点很多，而且用自我安慰来安慰自己。他做出的一些糗事，总是乐得我哈哈大笑，给我带来的愉悦，甚至超过了杨红樱笔下的吴缅和马小跳。有一天看到阿衰那么喜欢吃臭豆腐，也就萌发了体验一下的念头。 

    昨天，奶奶把任务交给了爷爷，要他在送我学英语回来时，顺便买一点。可惜一路上和我聊天，把这事儿忘得一干二净。听到奶奶批评他，我对臭豆腐也更加好奇，问那臭味是怎么做成的。其实，奶奶、爷爷并不十分了解，只知道应该要用什么东西腌渍。爷爷查了百度，上面说，是将豆腐坯用一种叫做青矾水的液体浸泡，产生这种特殊的气味后，再添加卤水浸泡一段时间，沥干，油炸，再刷上一层调味料就有了白豆腐的爽口，油炸豆腐的松脆，闻起来臭吃起来香。听爷爷这么一说，我就越发充满期待。 

    今天爷爷再不敢忘记，把我送到小荷教育后，就去了那家餐馆。原本想要店家不放辣椒，可厨师说辣味已经入到调料里面，不放调料也就失去了味道。所以爷爷不敢多买，只带了五块回来。

    学完英语回家，按照惯例我先上楼。等爷爷还好自行车开门进屋时，我已经坐上了餐桌。爷爷生怕臭豆腐太辣，建议我只尝尝味道，可奶奶却乐呵呵地告诉他，刚才已经吃完了一块。边说便夹着第二块往凉开水中涮，爷爷心想，辣味早已渗进了豆腐里面，涮掉表面的佐料，辣味还是不轻呀！没想到我毫不畏惧说：“简直太好吃了，再辣也不怕，明天还要吃！”