健康小管家:

厨房中排放的油烟气体含有一氧化碳,二氧化碳及具有强烈致癌性的苯并芘等许多对人体有害的物质.常驻用食油加热到270度左右产生的油雾凝聚物,可导致细胞染色体的损伤,这也是家庭主妇容易衰老和多病的原因之一.最好不要等油加热冒烟才将菜下锅,油温越高,冒烟越多,危害越大.尽量使用精制食油可以减少污染.在烹调时,一定要使用排气扇或抽油烟机.

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