1、肝末西红杮

原料：猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许

制作方法：

将猪肝小船洗净剁碎，西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮切。葱头洗净，去皮切碎待用；

将猪肝，葱头末同时放入锅内，加入清水煮沸，然后加入西红杮和粗盐，使其有淡淡的咸味即成。

2、花生（芝麻）粥

原料：花生或芝麻

制作方法：

将花生（或芝麻）炒熟后用擀面杖碾成细粒状，加入即煮好的粥中搅拌，再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。

3、什锦豆腐糊

原料：嫩豆腐1／6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙，肉汤各大1大匙。

制作方法：

将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。将肉末放火锅内，加肉汤、白糖和酱油，煮至收汤为止。放入调匀的鸡蛋，小火煮熟即可。

4、枣泥花生粥

原料：花生米20粒、红枣  5枚、大米3 0克，白糖适量。

制作方法：

将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用；

将米淘洗干净放火锅中，加清水煮成稀粥；

粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。

5、香菇鸡粥

原料：大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。

制作方法：

将大米淘净，香茹用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥状，青菜、葱切碎；

油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味；

把水洗净的大米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇，鸡肉等混合；

加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜；

用少许食盐调味即可出锅。

6、肉末青菜

原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许

制作方法：

将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。

7、豆腐羹

原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。

制作方法：

将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。

8、肝黄粥

原料：猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。

制作方法：

将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟；

熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用；

将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥；

将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。

9、金针菇面

原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量

制作方法：

金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒

油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味;

加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面；

面熟后，滴入几滴香油即可出锅。

10、猪肉豆腐羹

原料：肥瘦猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许

制作方法：

将猪肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。

将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。

将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用。

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