清凉粥
梨子粥
原料：梨子1—2个，大米50克
做法：将梨洗净去皮、核，切碎；将浸泡好的大米慢熬至八成熟；将梨肉倒入煲内煮至粥烂即可。
特点：有生津润燥、清热化痰的功效，亦可用作秋季保健食品。
木耳粥
原料：黑木耳30克，大米50克，大枣5个，冰糖少许。
做法：现将木耳、大枣浸泡半天，洗净切碎，大枣去皮去核。将泡好的大米与木耳、大枣一同放入煲中慢熬成粥。加入冰糖搅匀，糖化即可。
特点：黑木耳味甘性平，能凉血止血，润肺益胃，利肠道；大枣和血养血。此粥适用于因血热鼻衄、大便出血者。早晚服用。
百合莲子粥
原料：百合50克，莲子30克，糯米50克，红糖少许。
做法：将百合、莲子、糯米淘洗干净，用水浸泡2—3小时，放入煲中慢熬成粥，粥成加红糖再煮沸即可；注意百合、莲子和糯米都要煮烂，使粥细腻柔软。
特点：百合味甘，微苦，性微寒，能润肺止咳、清心安神。可减轻小儿夜啼症。
芝麻粥
原料：黑芝麻30克，大米50克，冰糖少许。
做法：将黑芝麻洗净，炒熟后研碎；将大米浸泡30分钟，与黑芝麻一同放入煲中慢熬成粥；加入冰糖搅匀，糖化即可。
特点：芝麻可润五脏，补虚气。
菊花粥
原料：菊花50克，大米50克。
做法：将菊花洗净；将大米浸泡30分钟，与菊花一同放入煲中慢熬成粥即可；
特点：具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用，对秋季风热感冒、心烦、咽燥、目赤肿痛等有一定效果。
绿豆红枣粥
原料：绿豆30克，大米30克，红枣5个，冰糖少许。
做法：将红枣洗净去皮、核、剁碎；将绿豆、大米浸泡5个小时，与红枣泥一同放入慢熬成粥；加入冰糖搅匀，糖化即可；
特点：有利尿清热，消暑解渴的作用。
苦瓜粥
原料：苦瓜60克、梗米50克，精盐少许。
做法：将苦瓜洗净去瓤切成小块；将大米浸泡30分钟，放入煲中慢熬至八成熟；将苦瓜块加入煲中煮至软烂，加入精盐少许搅匀即可。
特点：苦瓜性凉，具有清心解暑的作用；
番茄银耳小米羹
原料：番茄50克，小米50克，银耳10克，生粉10克，冰糖40克。
做法：将小米放入冷水中浸泡1小时，番茄洗净切成小片，银耳温水泡发后切成小片。将银耳和小米放入煲中慢熬煮成软烂的粥。加入番茄、待小米煮稠后加入冰糖，淋上湿生粉勾芡糖化即可。
特点：白里透红，香甜可口，番茄富含维生素，银耳滋阴润肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清热解毒、益胃健脾等功能。