一位在深圳工作的四川朋友，他老家是四川阆中市的，与我的娘家是邻市。他是宝妈在QQ上认识的最早的且目前还在联系着的网友， 算起来应该有5个多年头了吧！其间的几年间，我们也曾见过几次面，那个时候，他还是一家电子公司的工程师，在2007年底，说是同几个技术人员出来单干，自己开了家公司，专业生产电子监控的产品，全都是出口来的，说是业绩还不错。这朋友是属于老实憨厚的那种，也可能就因为这个特征，我一直把他当作最好的异性朋友，长期以后，我们彼此惦记和问候着对这不，春节之前他告诉我他要回家过年，问我都喜欢吃什么特产，嘿嘿，我呀，只要是有吃的，当然兴趣度不减，顺便答应了，说带什么来都可以接受。哈哈，谁知道啊，今天上午还在办公室一个人正纳闷时，保安送过一小纸箱东西，当我还没有完全打开包装时，就闻到一股浓浓的腊肉的味道，心想，一定是那家伙寄过来的家乡特产。迫不急待的打开它：
     放在最上层的是【麻辣香肠】，大家知道，四川的麻辣香肠很是出名，要是在老家，快过年之前，家家户户的阳台上都挂着长长短短的香肠，这也算是过年的另一道美丽风景线，看得让人直想流口水。在我们很小的时候，我都会同家里的大人在制作香肠，所以，这样过程我记得稀烂，只是近些年在外飘泊，没有优越的自然条件来弄这些。不过，我还在下面把制过的全过程跟大家说说看，有兴趣的可以跟着学看看！

方。

这不，春节之前他告诉我他要回家过年，问我都喜欢吃什么特产，嘿嘿，我呀，只要是有吃的，当然兴趣度不减，顺便答应了，说带什么来都可以接受。哈哈，谁知道啊，今天上午还在办公室一个人正纳闷时，保安送过一小纸箱东西，当我还没有完全打开包装时，就闻到一股浓浓的腊肉的味道，心想，一定是那家伙寄过来的家乡特产。迫不急待的打开它：
     放在最上层的是【麻辣香肠】，大家知道，四川的麻辣香肠很是出名，要是在老家，快过年之前，家家户户的阳台上都挂着长长短短的香肠，这也算是过年的另一道美丽风景线，看得让人直想流口水。在我们很小的时候，我都会同家里的大人在制作香肠，所以，这样过程我记得稀烂，只是近些年在外飘泊，没有优越的自然条件来弄这些。不过，我还在下面把制过的全过程跟大家说说看，有兴趣的可以跟着学看看！

一、碎肉（需要把买回来的肉碎成小块方便灌制）；

二、加入调料（把辣椒、花椒、白酒、味精、盐、冰糖适量加入，份量妈妈掌握的很好的，这样出来的味道才让人满意）；

三、把调料拌均匀，腌上大半天时间，使之尽可能入味；

四、开始灌香肠咯，把腌好的肉灌入肠衣，并用针不规则的刺，将里面的空气放出，然后用线每隔10厘米左右拴上一节；

五、将灌好的成品挂于通风处风干至少一周以上；      

六、最麻烦的就是烟熏了，要找好一大堆原料，如桔皮、柏树丫枝等。

将香肠挂于一个大筒子中，下面烧上火，放入原材料，烟熏大半天才能做好！熏好的成品外表油亮亮的，一股腊香扑鼻而来噢！
     放在第二层是放的是【白糖蒸馍】，这个蒸馍，我在上初中的时候吃的最多，那个时候，每当赶集的时候，街上就有很多个拉着三轮车的叔叔一边走一边吆喝着卖的，后来进了市里上学后，再后来离开家乡来了外地，就再也没有吃到过。今天突然间看到这白白可爱的小蒸馍，嘴搀的我既大大的咬了一口，我也把这蒸馍的特点告诉大家一下，千万不能跟着我一起嘴搀哈：

 简介：白糖蒸馍系清代乾隆时，阆中回民哈公奎创制的一种名小食。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石，回笼再蒸，与新鲜蒸馍无异，熟食，香甜绵软，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。所以，老人、小孩都很喜欢，不少人早餐、夜宵都以蒸馍为食。 

做法：保宁白糖蒸馍与一般糖蒸馍不同的是不用纯碱，在适当气温下自然培殖酵素，既保持了面的清香，又因发酵而自发产生了纯正曲香。所以，生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜。有的白糖蒸馍还加有桂花汁，还有淡淡桂花香味。

   接着第三层是几包【阆中牛肉】。大家应该都有看过《三国演义》电视连续剧本吧，片中的“张飞”形象可以大家，据说张飞最后就死在阆中，所以在当地，有很多食品都是拿“张飞”这个名字来命名的，什么 “张飞牛肉”、“张飞醋”…… 干牛肉表黑心红，所以有人称之为“张飞牛肉”。 干牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。老幼啖食，无塞牙伤齿之弊，且营养丰富，强筋壮骨，细细品，慢慢咽，别具风味。 

 做法：干牛肉系选用上等腱子肉（牛腿处的精肉），切成一斤左右方块，去掉绵筋，加食盐和香料浸腌，然后反复用力搓揉，将其中血污、水分挤尽，使肉质松酥入味，再装入土缸内，密封缸口。夏季四天左右，秋、冬季半月出缸，又用“百草霜”（俗称“锅烟墨”）将肉面涂黑，用烈火煮四、五小时，沸水出锅晾干即成。

最后一层是【烟熏豆腐干】，烟熏得发黑的厚厚四块豆腐干，独特的四川风味，醇香美味、口感浓郁、同样的肉感，给我一种不一样的素食体验。 

也是一样，在我们老家，特别是农村人家，人口又比较多，家里人力比较多的那种，一到年前的几天时间，都得忙着做豆腐，当然一做不只是做一点点了，而是十公斤或是上几十公斤的做。做这项活说是要很高技术含量的，一旦没有做好，弄出来的豆腐说是又少又软！我只稀疏地记得，那个时候，我们只帮忙着给大家烧火，中途的时候，大人会叫喝上一碗又甜又香的豆腐花！那我就省略不写豆腐的全过程了哈。烟熏的豆腐干当然是把做好的豆腐先把水气吹干，然后再想办法把它用烟熏干，做法跟上面熏麻辣香肠差不多一样。可能有的人问这么一定要烟熏了，其实，这所谓的烟在我们老家是很有讲究的，说是专门弄山上的那种扁柏树的叶，曾它还是活生生的时候，弄回来熏这些，既香又卫生，其它的熏出来会有毒气，不管那么多，这些说法肯定是有科学的研究的！

 看着这一小纸箱来自家乡的特产，我突然感到了家的温暖，感到年的气息还在我身边萦绕！
     还记给我朋友打个电话，说一下他寄的特产我收到了，全是我最喜欢吃的，谢谢！