09/03/27 15:10:06 标签：妈眯食谱
五味川得肉椒麻肘子主料：猪肘子1500克配料：花椒30粒，椒盐15克调料：酱油、精盐、鸡汤、葱、姜、花生油、料酒、大料、糖色各适量制法：1、猪肘子放入汤锅炉中煮透，捞出，再把皮上的毛刮洗干净。葱切成段，姜切成片。2、在猪肘皮上抹一层糖色，放到盆里，再加入鸡汤、葱段、姜片、精盐、料酒、酱油、花椒、大料，上屉蒸至软烂取出。3、将锅坐火上，放入花生油烧热，将蒸好的肘子入热油中炸透，至外皮酥脆时，捞出控净油，切成一字条摆放盘中，撒上花椒盐即可。待点：外酥里嫩，鲜香适口。
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