作用是构成脑细胞发育的基本原料，同时参与脑的生理功能和代谢活动，维持大脑内环境稳定。缺少后果缺乏会直接影响脑发育，使神经传递受限，婴儿早期表现为各种活动反应迟钝。 专家建议不要自行给孩子吃蛋白质粉，食物中的蛋、奶、肉、海产品和豆类分别是优质动物蛋白和植物蛋白，是儿童生长期脑发育的基本保障。
亚油酸 亚麻酸
二十二碳六烯酸（DHA）花生四烯酸（ARA） 作用参与脑细胞膜磷脂的合成，同时是构成视网膜的重要成分。 缺少后果婴儿期供给不足会影响智力和视力的发育。专家建议多食核桃、芝麻、海鲜可以补充这些营养，使宝宝脑袋聪明眼更亮。
铁元素 作用作为人体血红蛋白和大脑神经纤维髓鞘的物质基础，为脑细胞提供营养素和充足的氧井影响神经传导。缺少后果缺铁婴儿除了易贫血，还常哭闹，易激惹；儿童则注意力不集中，记忆与思维能力下降，行为异常，直接影响学习能力。 专家建议6个月至两岁的婴儿是缺铁性贫血的高发年龄。动物肝脏和瘦肉中富含铁并易于吸收。可以预防营养不良性贫血。
作用是氨基酸和脂肪的代谢辅酶。 确少后果缺乏会引起惊厥、躁动或周围神经炎，也可增加癫痫发作的易感性。专家建议动物蛋白食物和蔬菜中维生素B6的含量丰富，婴儿应该适当的补充。
锌元素 作用通过对蛋白质的作用促进体格尤其是脑细胞的生长，从而增强记忆、促进思维的活跃。缺少后果缺乏不仅使体格发育迟缓，出现厌食和地图舌，更表现为精神不振、反应迟钝，学习困难。 专家建议贝壳类海产品、乳类、动物肝脏和坚果都富含锌元素，是防止锌缺乏的最佳食物。
维生素B1 作用调节神经、肌肉系统的兴奋和传导，是维持大脑正常生理功能的基础原料。缺少后果乳母严重缺乏维生素B1，可使婴儿出现瘫软无力等神经系统疾病，重者可发生心力衰竭。 专家建议生长期儿童只要注意五谷杂粮的摄入就可避免维生素B1的缺乏。
维生素C
作用能使脑细胞之间的结构紧密，促进铁的吸收，保障大脑功能灵活、敏锐。 缺少后果缺乏维生素C，会影响大脑思维的反应速度。 专家建议各种新鲜水果和绿色蔬菜，特别是柑橘、西红柿和山楂，含丰富的维生素C，但是由于维生素C在体内不能久贮，需经常补充。
碘
作用可合成甲状腺素，促进蛋白质、脂肪和糖的分解，为生长发育提供养料。 缺少后果缺乏会引起甲状腺功能低下和呆小病，表现为智力低下、反应迟钝、体格发育迟缓。 专家建议婴儿应适当补充，因此期新陈代谢旺盛，碘的需求量是成人的2倍以上。多食蔬菜、海带可获得丰富的碘。
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