材料：

南瓜、鸡蛋、小葱、酱油、香油

做法：

南瓜去皮，去籽，切小块备用。

鸡蛋打入碗中，拌匀，加入两倍蛋液多的水拌匀，加入切碎的小葱上锅蒸。

南瓜放到蛋碗旁的蒸帘上同蛋液一同蒸。

蛋羹蒸熟时取出，适当搅拌。

南瓜压成泥放入蛋羹中，搅拌均匀。

淋上适量酱油、香油即成。

提示：

水要比平常蒸蛋羹时多放一倍，这样蒸好拌开的效果才会更近似蓉。

蒸时注意时间上的掌握，蒸到嫩嫩时为益。

南瓜同蛋羹分开同蒸，蛋羹好时南瓜正好会熟，省时又省火。

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