四两左右的鲫鱼三条洗净。（鱼肚内的黑膜一定洗掉）起洗干净油锅，锅热后放鱼煎至两面金黄即可。沙锅加开水，将煎过的鱼放入，开大火（为把鱼中的胶原蛋白炖出来）。
　　当汤色变白时，关小火。这时可加入煎好的荷包蛋，煮开。
　　再开锅。加盐，味精，胡椒粉即可。