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大运会放假在家的第三天，奶奶问我中午想不想吃鸡，如果想吃她马上就去杀鸡，我说鸡肉前两天吃腻了，不如去买鸭，做子姜焖鸭吧！奶奶欣然同意，于是一家人一同出街去买材料。 材料： 番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁。 图一：切好的番鸭 图二：子姜，菜市场偷伯的
腌料： 姜丝，鸡精，胡椒粉，盐，生抽各小许。 准备： 鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切片。 做法： 1、首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会； 2、加少许白糖和盐，加一小杯客家娘酒，加入水至末过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干； 3、装盘前，最后一次放入客家娘酒少许，放入青红椒丝再翻炒一下即可装盘，一道美味可口的广东特色菜——子姜焖鸭新鲜出炉啦，大家快来尝尝吧！ 小贴士 子姜 子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为‘蔬中拂土“。
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