维生素是构成大脑成份的重要营养素。维生素不足会影响大脑的活动。在各

种维生素中，与大脑活动关系最密切的是Ｂ族维生素。

　　Ｂ族维生素是构成丙酮酸氧化酶系统所必需的物质，和其它营养素不同，Ｂ族

维生素具有帮助脑细胞蛋白质活动的功能。

　　在Ｂ族维生素对大脑的作用中，以Ｂ１的功能最为重要。维生素Ｂ１之所以重

要，是因为每个大脑细胞的氧化活动都需要它。被吸收后的维生素Ｂ１在细胞内成

为一种重要的辅酶，参与糖类代谢。如果维生素Ｂ１不足，糖类代谢就会发生障

碍。

　　人就会变得麻木、反应迟钝、注意力不集中、记忆力衰退，严重的还会损害大脑。

　　为了保证大脑的营养，提高大脑思维的能力，必须给孩子吃足够的含Ｂ族维生

素的食物。