1。炒糖色：少量水，白糖，搅炒，变红，浇少量凉水2。煮肉一般放点花椒，姜煮出肉香3。做糖醋类少放点盐4。大火煮白5。热锅冷油如何做出滑嫩可口的蛋 先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口