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年轻的父母都知道,要让宝宝长得聪明又健康,蛋白质少不了。那么,宝宝需要什么样的蛋白质?怎样补充蛋白质才是恰当的呢? 儿童期是人一生中生长发育最迅速的时期,这个时期营养的好坏对其成长将产生巨大的影响。合理的膳食使儿童的体格生长和只能发育得到健康、正常的发展;反之,则不仅影响儿童的正常生产发育,严重的还会造成各种危害儿童健康的疾病。所以,儿童期需要从膳食中摄入各种营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等,其中,蛋白质显得尤为重要。 |
怎样给宝宝补充蛋白质 | |
蛋白质是形成人体必需酶和激素的主要原料。蛋白质又是构成抗体的原料,可维持儿童的正常免疫功能,增强抵抗力。蛋白质是生命的物质基础,在儿童生长发育过程中,发挥着极其重要的生理作用。 |
蛋白质的摄取量要恰当 | |
据了解,不少儿童在摄入蛋白质时,存在着过量或偏少的情况。有的孩子因挑食、偏食,往往造成蛋白质摄入不足,从而影响其生长发育,孩子越来越瘦,且抵抗力下降,易患病。而有的孩子又因为暴饮暴食,出现了蛋白质过剩的现象,机体就会把这些多余的蛋白质转化为脂肪储存起来,在这个转化过程中会增加肾脏负担,对健康不利。因此,1~6岁儿童每天需要蛋白质的量约为35~55克。妈妈可以根据这样的比例来合理地搭配:牛奶(豆浆)250克,豆制品20~50克,家禽、家畜或鱼75~125克,蛋50克,粮食125~250克。 |
要摄取优质蛋白质 | |
无论是以植物性食物为主,还是以动物性食物为主,蛋白质的补充都是不全面的,这是因为,植物性蛋白质的质量较差,动物性食物中又含有较多的脂肪和胆固醇,加上任何一种食物中的蛋白质都会缺乏某一种或几种必需氨基酸。所以,最好的办法是将几种食物适当地混合食用,这样,各种食物蛋白质的氨基酸就可以在人体内互相取长补短,使蛋白质的质量得到提高,这种现象称为蛋白质的互补作用。日常生活中,妈妈可以用玉米、小麦混合制成馒头给宝宝吃,也可以经常给宝宝吃些土豆炖牛肉,黄豆排骨汤等,这种搭配可以很好地发挥蛋白质的互补作用。 |
各餐比例要合适 | |
对儿童来说,最好采用每日四餐制,即下午加一次点心。一天参量的分配以早餐25%~30%,午餐35%,午点15%,晚餐20%~30%为宜,而每日所需的蛋白质也应按此比例分配在各餐中。据此,早餐可给宝宝提供一瓶牛奶、一只鸡蛋;动物性食物如鸡、肉类等安排在午餐较为合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物,如鱼类、豆制品等。 |
科学烹调,减少食物中蛋白质的破坏与损失 | |
合理的烹调方法可提高食物的消化吸收率及营养价值。一般而言,采用炒、炖、蒸等烹调方法能保留较多的营养素,而油炸食品对营养素的损失较多,且一些食物炸焦后,所含的蛋白质会变质,易引起病变,所以,油炸、油煎的食物最好尽量不要给孩子吃。 |
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