2011年6月2日   星期四  晴空万里 艳阳高照   阴历五月初一   多多今天两周岁五个月零十五天

前几天，看电视学了一道苗香木耳鸡，昨天，跟多多玩完了在超市顺便买了一只，正好晚上一试身手。

原料：三黄鸡(别的应该也可以），木耳，蒜苗

调味品：油 盐 酱油 鸡精 大料 桂皮 姜 葱

鸡提前半天用清水浸泡。（提前一天晚上泡上更好，现在天热，泡的时间过长的话最好是放在冰箱冷藏室），木耳也一起泡发（冷水泡发的话木耳会发的更大，如果提前没来得及泡，用热水也是一样的）

喜欢吃木耳的可以多泡点，不过最好别超过鸡肉的一半。木耳别撕的太小快，这样煮的时间长了容易化掉。

这些都准备好了，就可以上锅炒了。

步骤：

锅里油热后先放入大料，桂皮翻炒，

炒出香味后，将葱 姜放入锅里翻炒，

待炒出香味后，放入提前泡好的鸡。然后开始煸炒，因为鸡提前浸泡，肯定会有不少水分，所以，这时候一定不能着急，要把鸡肉里面的水分全部炒出来效果才会更好。（因为鸡里面还有有部分油脂被炒出来，所以，开始的时候也别加太多的油。看到锅里最后的油边的清澈，那么鸡基本上就是把里面的水分都炒出来了）

等鸡肉里面的水分煸炒干了之后加入酱油，翻炒至上了颜色后加入热水，没过鸡肉就可以。（一定要加入热水，预防加入冷水后鸡肉遇冷收缩边硬）

等水耗去差不多一半的时候放入提前发好的木耳。

翻炒，盖盖煮。

待锅里的汤剩下少许的时候放入蒜苔，盖盖一两分钟后翻炒一下就可以过火出锅了。

如果有红椒的话，在出锅前放入少许，那么颜色会更漂亮。

这是最后出锅以后的，是不是看上去很有食欲呢？

（又是锅铲，又是相机的，有时候总是会忘记，不过还好，基本的步骤差不多都齐了）

这样做的的鸡肉不老不柴。特别的嫩，多多自己都能摇着吃，而且木耳吸收了鸡肉的味道也是格外的香，感觉木耳比鸡肉还要好吃。

锅里煮的时候正好可以准备一下别的菜。

我昨天就趁着这个工夫把鱼收拾干净然后腌制上，等这个做好后再上锅炸就可以了啊。

我每次无论做什么饭菜的时候只要多多进入倒厨房，总是会有许多的插曲。

木耳是多多给我泡的，拿出木耳准备泡的时候多多正好到厨房，怕她给我捣乱，就给她，说：“给妈妈把木耳从袋袋里面抓进小盆里面吧”不想，我只是让她给拿出来，而丫头却在拿完后端着去踮着脚给接水，而且还把剩下的木耳重新给我放回了那个闲置的冰箱里面。

晚上吃饭的时候，多多先拿起一块木耳笑嘻嘻的看着我说：“这个是我做的吧？”“对啊，是你做的，你尝尝，可好吃了”丫头就开始美美的往嘴里放。

大概真的是因为自己参与了所以会觉得格外香吧。

不能干的时候什么都要参与，也不知道是不是等真的长大能干了是不是还会这么的热衷于自己动手。

顺便把以前做过的几个饭也一起链接过来，感兴趣的妈妈们可以试试给宝宝做一下。一定会有意想不到的效果的。

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谢谢朵朵妈妈的关注和推荐。