·原　　料: 土豆、蒜末、辣椒面。

    ·操　　作:

    1、先切好土豆丝。

    2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

    3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。

    4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。

    5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。