【材　料】低筋麵粉 200公克白油 60公克奶油 140公克蛋白 5個糖粉 150公克鹽 1/4小匙杏仁片 150公克【做　法】1白油與奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入蛋白及鹽。2將麵粉先行篩過。3篩過的麵粉拌入奶油糊內拌勻後，加入杏仁片。

【材　料】發糕 3個杏仁片 150公克蛋 1個【做　法】1發糕切成約0.7公分厚的長方形片狀備用。2蛋打散，將發糕片一面沾上蛋液後，再沾上一層杏仁片，全部材料依序作好備用。3入烤箱以150度烤至乾硬，即成脆硬口感的杏仁烤餅，可搭配茶或咖啡食

【材　料】1.白油 40公克　奶油 40公克2.糖粉 70公克　鹽 少許3.蛋 25公克4.低筋麵粉 135公克　奶粉 1大匙5.可可粉 30公克　水 60公克【做　法】1白油與奶油先拌打均勻，再加入過篩的材料(2)拌勻即可，不必打得太發。

杏仁西餅【材　料】1.白油 40公克　奶油 40公克2.糖粉 70公克　鹽 少許3.蛋 25公克4.低筋麵粉 135公克　奶粉 1大匙5.杏仁片 100公克【做　法】1白油與奶油先拌打均勻，再加入過篩的材料(2)拌勻即可，不必打得太發。2將

【材　料】1.細砂糖 180公克　蛋白 3個2.低筋麵粉 35公克3.奶油 35公克4.杏仁角 200公克5.綠茶粉 20公克【做　法】1將材料(1)拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。2低筋麵粉與綠茶粉混合過篩後，加入上述材料中拌勻。3將奶油加熱熔