一：鸡肝蒸肉饼
　　用料：

枚头肉75克，鸡肝1只，嫩板豆腐1/3件，鸡蛋白1只。

调味：

生抽半汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。

做法：

1．板豆腐放入滚水中煮2分钟，捞起滴干水，片去外衣不要，豆腐搓成蓉。

2．鸡肝洗净，抹干水剁细。

3．枚头肉洗净，抹干水剁细。

4．枚头肉、鸡肝、豆腐同盛大碗内，加入鸡蛋白拌匀，加入调味拌匀，放在碟上，做成圆饼形，蒸7分钟至熟。

二：豆汁牛肉饼 　　

用料：

牛肉150克，洋葱切幼粒2汤匙，苹果切幼粒2汤匙，茄汁豆4汤匙或适量。

腌料：

鲜酱油半汤匙，生抽半汤匙，糖1/3茶匙，鸡蛋白1只，生粉1汤匙。

做法：

1．牛肉加入腌料搅至有粘质，加入洋葱、苹果拌匀，做成2个或多个牛肉饼，两面沾上少许生粉。

2．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉饼，用慢火煎至两面微黄色，加入水4汤匙，盖上锅盖局至牛肉饼熟透，约需3分钟，铲起盛碟上。

三 　芝士鲜奶汤

用料：

鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件（或粟米片酌量）。

做法：

1．鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少的盐调味。

2．把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼于弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。

 四：虾仁豆腐

 　用料：

嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。

调味：

鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。

芡：

生粉1茶匙，水2汤匙。

做法：

1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。

2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。

3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。



五：番茄煮牛肉

用料：

番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉150克，牛尾汤半罐。

腌料：

鲜酱油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。

调味：

水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。

芡：

生粉1茶匙，水2汤匙。

做法：

1．红萝卜仔解冻后，洗净切片，放入煲内，加入半杯水煲粘。

2．番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮去核切碎。

3．牛肉加腌料腌10分钟。

4．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入红萝卜仔。调味及牛尾汤兜匀，慢火煮约10分钟，埋芡即成，可以配饭或意粉吃。

一：香蕉牛奶 　　　　　　　　　　　　　　　
材料：
香蕉 1条
牛奶 250㏄
冰块 适量
开水 适量
糖 少许

作法：
1. 香蕉去皮后，切小块备用。
2. 先将糖、冰块、牛奶放入果汁机中搅打成泡后，再继续放入作法1的香蕉块及开水一起搅打约30秒即可。

好喝秘诀
选择香蕉外皮略有黑点且带有浓浓香味最好，若是颜色鲜黄且有点硬的香蕉，因本身还未成熟，制作出来的香蕉牛奶会有一股生水果的腥味，并不会又香又浓，口味不好唷！
二：葡萄酸奶

材料：
巨峰葡萄 250公克
原味酸奶 250㏄
冰块 适量
开水 适量
糖 少许

作法：
1. 葡萄一颗一颗以剪刀取下后，洗净备用。
2. 将糖、冰块、开水及作法1的葡萄放入果汁中搅打20秒，继续放入原味酸奶一起搅打约10秒，过滤掉葡萄渣，即是好喝的葡萄酸奶。
好喝秘诀
选用巨峰葡萄甜度较足，因其颜色较深，搅打出来的葡萄汁会是较漂亮的紫色，在加入了酸奶后会呈现出甜中带酸的美妙滋味，在炎炎夏日中酸酸甜甜的口感更能引起食欲

三：蜂蜜番石榴汁

材料：
番石榴 1/2颗
蜂蜜 150㏄
开水 适量
冰块 适量
糖 少许

作法：
1. 番石榴洗净后，连同番石榴籽一同切块；蜂蜜先用少许温水(材料外)调匀成蜂蜜水；备用。
2. 将作法1的番石榴块、开水、冰块、糖一起放入果汁机中搅打约40秒，再放入蜂蜜水搅打约10秒至均匀后取出，过滤番石榴渣即可饮用。

好喝秘诀
若选购硬度较硬、颜色较鲜绿的芭药，制作出来的番石榴汁会呈现出水水清澈的口感；若选用较软质的、颜色偏黄的番石榴，例如：土番石榴，那么番石榴汁就会呈现出浓稠的口感，喝起来香度最为浓郁

四：蕃茄多多
材料：
蕃茄 1颗
养乐多 1瓶
冰块 适量
开水 适量
糖 少许

作法：
1. 蕃茄洗净切块备用。
2. 将糖、冰块、开水、蕃茄放入果汁机中搅打30秒后，再放入养乐多一同搅打10秒即可取出。

好喝秘诀
蕃茄有大颗和小颗的分别，例如：圣女蕃茄就是小颗粒的蕃茄。但无论是选用哪一种尺寸的蕃茄，记得选购颜色鲜红的、蕃茄硬度不要太硬的就可以了。制作果汁时，也要连同蕃茄籽一同加入，虽然喝起来会有水果纤维的口感，不过这些水果纤维可是能帮助肠胃的蠕动，对身体很有帮助的喔！
五：木瓜牛奶
材料：
木瓜 250公克
牛奶 200㏄
冰块 适量
开水 适量
糖 少许

作法：
1. 木瓜洗净去皮去籽切块备用。
2. 将糖、冰块、开水、牛奶放入果汁机中搅打10秒后，再放入木瓜块一同搅打20秒取出即可。

好喝秘诀
想要制作出好喝的木瓜牛奶，木瓜的选购是最重要的。建议可以选购颜色较偏橘色、硬度不要太硬、有一点熟度的木瓜来制作果汁。另外，牛奶也可以依个人的需求选用不同的脂肪度来加入，不同的牛奶制作出来的木瓜牛奶，其口感滋味也会不一样的喔！