鳄鱼肉补元气

鳄鱼是地球上惟一不患癌症的动物，寿命远远超过以长寿著称的龟和鳖。鳄鱼体内有一种优化核酸，常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪，对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。

位于联谊广场的优格鳄鱼食府是国内极少可以经营鳄鱼餐的餐馆，鳄肉十分鲜美，并为术后病人或烟酒过多人士提供功能炖盅。

鳄鱼是恐龙的近亲，靠极强的生命力生存至今，它是唯一具有二亿多年生命历史的
古生代爬行动物。鳄鱼的平均寿命高达150岁，远远超过以长寿著称的龟和鳖。而它在水
中可以暂停呼吸达1小时以上，是一种肺功能极强的动物。而近日，鳄鱼被搬上了成都人
的餐桌。   
   在人们的心目中，鳄鱼是一种凶残而稀有的冷血动物，人们对它敬而远之。而现
在，鳄鱼却被搬上了餐桌。近来在成都海鲜酒楼增加了鳄鱼这道菜，并且卖得很火。据
在某海鲜酒楼就餐的杨女士说，请朋友吃饭，点鳄鱼，既显得够档次，又很新奇，并且
听人说，鳄鱼的营养价值很高，虽然价格高达每斤288元，也值得.。从天天渔港、海上
海海鲜酒楼了解到的情况来看，鳄鱼肉虽然价高，但是销势仍然很好，每天要卖出50—
60斤。酒楼刘守兵经理说：“我们刚增加鳄鱼菜品时，是抱着试一试的心理，仅仅只是
增加品种，谁知，一上市居然卖得这么好。这可能与鳄鱼稀少而肉质鲜美、营养价值高
有关。”      
  鳄鱼是国家二级保护动物，经营鳄鱼合法吗？据四川省渔政处处长张志诚介绍，卖
鳄鱼要办许可证。国家对野生动物的政策是积极保护，合理利用。经营国家一级保护动
物要经国务院、渔业主管部门批准；经营国家二级保护动物要经省级渔业行政部门批
准。鳄鱼是国家二级保护动物，要在省级渔政管理部门办许可证。在成都，餐厅经营的
主要是泰国鳄和密河鳄。四川省一共批准了8家单位允许经营国家二类保护动物。  
  鳄鱼营养丰富      
  据营养专家介绍，鳄鱼浑身都是宝，鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基
酸，不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。鳄
鱼肉不但美味，而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇
效。医学上称为动物黄金，其价格相当昂贵，一般人难以消费。况且如果按传统的方式
食用只能吸收5％的营养价值，浪费极大。据了解，各发达国家的营养学家，医学家通过
研究其药用价值，生产了许多健康食品和药品，成都各大药店就有鳄鱼精滋补液销售。
  鳄鱼能治哮喘      
  一代歌后邓丽君因哮喘病发作而英年早逝，至今仍令人深深地叹息。据调查，全世
界哮喘病患者高达6·15亿人，被联合国卫生组织列为世界性疾病。在我国，哮喘患者有
三千多万，患者多为儿童和老人。可怕的是儿童发病率逐年上升。哮喘发病，轻者痰
多，重则危及生命，不容忽视。据西藏华西药业于忠介绍，鳄鱼肉能够治哮喘，在我
国，古代医书就有记载，泰医也有古老秘方。但我国仅有扬子鳄一种，属一类保护动
物，能吃鳄鱼肉的人当然少，内陆的医生也没有用鳄鱼入药的习惯。而在鳄鱼养殖大国
泰国，哮喘病人可很方便地买到鳄鱼肉干，而且疗效很好。我国的广州等地，由于距泰
国近，药厂原料充足，故广州的中医将鳄鱼肉入药治哮喘。广州的民间也有煲鳄鱼肉汤
养生的习俗。鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖，它具有抗感染、抗
变态反应、增强肌体免疫力，能增强非特异性体液免疫，如补体、备解素、干扰素等，
可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中，作用于B细胞，增进ZgM，ZgG，ZgA抗体的合
成，激活补体。鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜，使粘膜炎症创面
与有毒有害物质隔离，从而得以自我修复并恢复呼吸道粘膜的纤毛运动功能。    
  据了解，虽然鳄鱼肉能治哮喘，但直接吃鳄鱼肉也存在一些问题，一是因为价格昂
贵（进口鳄鱼肉每公斤120美元）没有多少人能吃得起。二是因为按传统方法食用，有效
物质吸收低。一些专家认为，如果采用酶工程等现代生物技术和古老的中医药理论相结
合，从鳄鱼肉中提取的鳄鱼寡肽蛋白及鳄鱼多糖，与灵芝多糖等中药相配伍生产出鳄鱼
滋补液等，不但功效更好，而且成本也大大降低，使每个普通哮喘病人都能吃得起，肯
定有较好的市场前景。

1、川贝南北杏海底椰炖鲜鳄鱼肉（3-4人份量）

    中医认为鳄鱼肉可治哮喘，具有止咳补气、清热润肺的功效。以中药川贝南北杏和海底椰炖鳄鱼肉是辅助治疗秋冬季咳嗽、哮喘的清润可口的食疗汤品，也是秋冬时家庭防肺燥的汤水之一。

　　川贝苦甘微寒，能清热化痰、解毒散结，如《本草汇言》说它“开郁、下气、化痰之药也”，并能“润肺消痰，止咳定喘”。南北杏即南杏和北杏，均有止咳平喘的功效，北杏善疏利开达，破壅降逆，而南杏药力较缓，润肠通便之功较北杏显著，在食疗上常合用。

　　材料：川贝12克、南杏15克、北杏9克、海底椰20克、鳄鱼肉300克、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物洗净，南北杏用温水烫，去衣。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下适量食盐。此量可供3~4人用。

   （注：这次我就是用此方给安宝治的咳嗽，效果显著，缺点就是成本较高。光是鲜鳄鱼肉和川贝就花了近一百元钱。）

    2、鳄鱼肉干川贝汤(2-3人份量)

    材料：特选鳄鱼肉干–100克 ，川贝–20克，南北杏–25克，陈皮–1小块，无花果–1两，瘦肉适量

    做法：（1） 特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。

         （2）南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。

         （3）无花果切开两边洗净，瘦肉切成小块洗净出水备用。

         （4）将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调            味即可。

    功效：鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。

    （注：此方没用过功效不知如何，但成本肯定较低，鳄鱼肉干也就卖几元钱一