葡萄糖是己醛糖，化学式C6H12O6，白色晶体，易溶于水，味甜，熔点146℃，它的结构式如图：它是自然界分布最广泛的单糖。其主要化学性质是：（1）分子中有醛基，有还原性，能与银氨溶液反应，被氧化成葡萄糖酸（2）醛基还能被还原为己六醇（3）分